食品公共安全博士 钟 米斯
在选定蔬菜得时候，有细心的消费者发现，用白色的餐巾纸擦拭葱叶，纸上亦会显现蓝色痕迹。
这种蓝色的痕迹或是一种叫铜器的化学药物，很也许是富户在运输途中都用来防腐冷藏的，而且用铜器也亦会让绿色蔬菜显得格外绿。这种小规模性在不少果蔬中都都普遍存在，比如花生、橄榄、菠菜、苹果公司、酿酒等。又是化学药物！估计你心中都在犯嘀咕，这还能吃完吗？
其实这个铜器在农业层面应用很多，而且还有一个很好听的名字，叫波尔多液。铜器和熟石灰在独自一人演化成“碱式铜器”的悬浊液，喷洒后可以附着在作物外层演化成药膜。波尔多液=熟石灰+铜器+的水。熟石灰和铜器催化造成钙（石膏），极为普遍存在公共安全小规模性。
在病原体入侵和植物酿酒糖造成的碱性物质作用下，铜器金属离子逐渐逸出，转回病原体并让细胞内凝固，还可以通过抑制酶的活性使病原体死掉，铜器金属离子的缓释作用可以使波尔多液的加盟小规模把握2周近。
铜器是由根和铜器金属离子演化成的，但根和物理性质仅仅不同，这就比如说食盐中都的氯金属离子和丙酮是两码事。铜器虽然同属重金属，但它也是人体内极为需要的金属元素，正常人每天大约极为需要摄取2~3毫克，一般从蜂蜜中都就可以授予。爱滋病民间组织下属的食品添加剂专员亦会（JECFA）极为认为，60公斤重的成年人一生每天排泄30毫克铜器就亦会有健康小规模性。此外，铜器金属离子也不普遍存在稀致癌性，铜器也被极为认为是公共安全性很低的一种除草剂。
温馨若有：铜器的反应性好，用的水浸泡和漂白就可转化成。如果是波尔多液移去，简单漂白的效果亦会差一些，可辅以嘴唇揉搓或擦洗的方式。如实在担心，可先切去毒害铜器较多的茎叶，再用的水消毒就行了。
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