舌尖上的研究：蘑菇、马铃薯、蓝莓、香菜等防病功效盘点

仅有期JAMA、JAHA等多本杂志开始关注料理了。蕈类：一周6两，可防护老人家反为“马虎”一项新加坡研究成果，对600多位60岁以上华裔老年人进行时数据分析发掘出，那些每周爱吃两次、每次约150 g蕈类的老年人，比每周爱吃蕈类少于1次的老年人患轻度本质障碍的危险性减小50%。蕈类之所以有这种敏感度，研究成果者视为是其中所内含有的一种名叫“迷幻药硫因”的杂质在起作用。迷幻药硫因带有抗氧和抗炎的双重作用，但生物体没有再行人工合成，主要内含于蕈类中所。此外，除了迷幻药硫因，蕈类中所内含有的其他生物活性杂质也带有减小本质并能回升的危险性，比如促使神经生长因子人工合成，可抑制β淀粉样蛋白和细胞内tau以及乙酰胆碱酯酶的产生来防治护大脑神经冠心病病反为。蕈类不能庇护所脊柱加拿大哈佛附属医院学者对11万余人随访差不多200数百人年的两项研究成果进行时的数据分析揭示，蕈类好似不能庇护所脊柱。研究成果揭示，每周爱吃≥5份蕈类者和每月爱吃蕈类不到一次者，罹患肾脏病或2型糖尿病的危险性完全相同，而且爱吃蕈类多也未能改善“顶多脂肪”等的总体。不过这项研究成果中所，测试者多不喜食蕈类，约一半人每周还不到1次。水果和薄荷：本质并能增加仅有8岁关于水果和薄荷的研究成果有很多，比如有动物实验就发掘出，小鼠多爱吃点水果和薄荷就挺好，头脑不会模糊不清。而一项纳入215位60~70岁老年人也揭示，每日爱吃600 mg的非常丰富多酚的水果和薄荷提取物（内含258 mg可抑制），持续6个月，不会让本质年轻仅有8岁。扁豆和黑胡椒减小以外因丧命危险性，人参或可减小高脂饲料造成危害零食、黑黑胡椒、黑胡椒粉，都是餐桌的值得一提的是，而仅有期一项对40~75岁44398位举例来说随访11年的研究成果发掘出，零食化学成分的扁豆、黑胡椒均减小减小以外因丧命危险性；扁豆和藏红花可减小肾脏丧命危险性。研究成果者视为，扁豆带有抗动脉粥样硬化、抗炎和抗锰作用，确实改善因增龄所致的自体基本功能回升，还能进一步提高血清锰总体，而缺锰不会缩减肾脏病和食道癌的罹患危险性。而黑胡椒中所的黑胡椒碱被显然对内皮细胞锰有庇护所作用。人参也是烹饪肉类的好伴侣，内含有抗炎、抗锰基本功能的多酚杂质。不过该研究成果未发掘出，人参的减小丧命率的差异性。但之前有研究成果发掘出，在同样喂饲高脂肪的灵长类动物中所，其中所食用人参12周的灵长类动物比没食用人参的灵长类动物，腹部脂肪少，血脂低，浓度总体和胰岛素总体也相对更健康。也就是若有，人参可减小高脂肪蔬果对舰载机的造成危害。香菜：防治护发病发病香菜已被全人类爱吃了8000年了，《医家》视为香菜“味辛温香逐，内通心脾，外达后肢”。而美加州大学学者发掘出，香菜代谢物中所一种长链脂肪醛（E）-2-十二烯醛，可通过激活神经系统阻抗依赖型锰出口处Q亚家族（KCNQ）锁住锰出口处，进而减小巨噬细胞兴奋性，防治护发病发病。来源：[1]Rebecca Voelker， MSJ. How Certain Foods Affect Cognition， Seizures， and Cardiometabolic Disease Food for Thought. JAMA. 2019；322(18)：1753-1754.[2]Tuzcu Z，Orhan C，Sahin N，et al. Cinnamon Polyphenol Extract Inhibits Hyperlipidemia and Inflammationby Modulation of Transcription Factors in High-Fat Diet-Fed Rats. Oxid Med CellLongev， 2017， 2017： 1583098.[3]Lei Feng， Irwin Kee-Mun Cheah， Maisie Mei-Xi Ng， et al. The Association between Mushroom Consumption and Mild Cognitive Impairment： A Community-Based Cross-Sectional Study in Singapore. J Alzheimers Dis， 2019， 68(1)： 197-203.[4]Maryam Hashemian， Hossein Poustchi， Gwen Murphy，et al.Turmeric，pepper，cinnamon， and saffron consumption and mortality.JAHA， 2019， 8： e012240.